Câu chuyện thương hiệu
Quán được mở cửa vào tháng 5/2005 ở Jiyugaoka – khu phố vẫn được nổi tiếng là chuyên bán đồ ngọt. Thuở ấy ở Tokyo đồ ăn Việt Nam vẫn chưa thực sự phổ biến, nhiều người Nhật vẫn còn nhẫm lẫn giữa đồ ăn Việt Nam và đồ Thái Lan.
Trước khi mở quán tôi có về Việt Nam du lịch vào năm 2003, hàng ngày thưởng thức đồ ăn Việt Nam tôi rất muốn mời bạn bè mình ở Nhật thử thưởng thức hương vị này. Lúc này ở Nhật thì có nhiều người đã từng đến Việt Nam du lịch muốn thưởng thức lại hương vị như đã từng ăn ở tại Việt Nam. Điều này làm tôi càng thêm quyết tâm hơn, và khi trở lại Nhật thì đã cố thử những quán Việt Nam nổi tiếng tại Tokyo; thế nhưng vẫn chưa thể tìm được hương vị như mình mong muốn.
“Nếu vậy thì chỉ còn cách là mở quán ăn cho riêng mình thôi” – với suy nghĩ như vậy tôi đã bắt đầu xây dựng nên Quán An Tâm như hiện nay.
Đầu bếp và nguyên liệu đều được chú trọng
Đầu bếp của Quán An Tâm đều là người Hồ Chí Minh
Chủ quán kiêm đầu bếp – anh Tâm – người vẫn thường được khách hàng yêu quý gọi là “Tâm chan”. Ắt hẳn mọi thực khách đều quen với anh vì anh cũng chính là nhân viên phục vụ chính tại quán. Anh học và giữ nguyên hương vị những món ăn đậm chất Nam Bộ từ người bà của mình. Ngoài ra thì những đầu bếp của quán cũng đều là người Sài Gòn để đảm bảo giữ nguyên hương vị đồ ăn đến với các thực khách.
Anh tin rằng với nguyên liệu tươi mới, qua tay những đầu bếp tận tâm sẽ mang lại những món ăn ngon đậm chất Việt Nam đến với các thực khách của mình.
Giới thiệu thêm về những bạn nhỏ tại quán
Bước vào quán Am Tâm quý khách sẽ bắt gặp ngay hai chú cún đáng yêu là Cookie và Randy. Hoan nghênh quý khách đi ăn cùng thú cưng (những loại kích cỡ nhỏ). Vì số lượng ghế có hạn nên quý khách vui lòng thông báo trước cho quán về việc đi cùng thú cưng nhé.
Đặc điểm món ăn Việt theo vùng miền
Bản đồ Việt Nam trải dài từ Bắc chí Nam. Mỗi vùng lại có đặc điểm món ăn riêng biệt. Thành phố Hồ Chí Minh ở miền Nam nổi bật với các món ăn có hương vị ngọt. Quán An Tâm cũng xuất thân từ miền Nam Việt Nam nên các món ăn cũng có đặc trưng này.
Quán mở ra ban đầu với mục đích mong muốn người Nhật hiểu về món ăn Việt Nam.
Quán An Tâm mở ra khi mà người Nhật vẫn chưa biết rõ món ăn Việt Nam thì như thế nào? Nhiều khi đầu bếp cũng chưa từng nếm thử món Việt bao giờ. Việc này cũng giống như đi đường mò mẫm vào ban đêm, không rõ phía trước có gì. Khi đó quán phát triển với tiêu chí “Lúc nào cũng làm món ăn đậm đà hương vị Việt thì một lúc nào đó mọi người sẽ hiểu và cảm nhận được”.
Nhờ có nhiều người công nhận hương vị mà quán mới có được ngày hôm nay.
Nhờ có những ngày kiên nhẫn và nỗ lực đó mà ngày nay khách hàng có thể thưởng thức hương vị đích thực của món ăn gia đình Việt nam. Nhiều khách hàng còn yêu quý và động viên, giúp quán có thêm động lực làm việc. Tuỳ vào thực khách mà mong muốn độ cay hay thêm/bớt rau mùi khác nhau, vì vậy quán luôn cho ớt và rau mùi vào đĩa riêng. Nhờ việc này mà khách hàng không ăn được cay, hay không ăn rau mùi vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn các món ăn.
Tình yêu đối với Việt Nam
Việt Nam là đất nước thân thuộc với Nhật Bản. Nhiều người Nhật qua thăm Việt Nam, cũng có nhiều người Việt qua Nhật. Quán An Tâm mong muốn thành cầu nối giữa Việt Nam và Nhật Bản thông qua văn hoá ẩm thực Việt Nam. Rất mong thực khách sau khi thường thức hương vị đồ ăn của Quán An Tâm sẽ tò mò và mong muốn tìm hiểu thêm về Việt Nam.
Đăng ký newsletter
Đăng ký email để nhận các thông tin từ Quán An Tâm.